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Das venezianische Dessert mal etwas anders interpretiert ohne Löffelbiskuit und ohne rohes Eigelb aber mit einer Amaretto-/Kaffeetränke als wunderbare Torte. Die Torte unbedingt einen Tag vorher zubereiten, damit die Tränke gut durchziehen kann. Wegen dem Verzicht auf rohes Eigelb ist diese Torte gekühlt ohne Weiteres auch einige Tage zu genießen. Unwiderstehlich - ein Hauch von Urlaubsfeeling!

Rezept (20er Springform)
Für eine 26er oder 28er Springform das doppelte Rezept nehmen!

Biskuitteig
2 Eier
80 g Zucker
80 g Mehl
20 g Stärkemehl
1/4 TL Backpulver
Backzeit: 160 ° Umluft ca. 35-40 Minuten

Tränke
70 ml Kaffee
40 ml Amaretto

Füllung
250 ml Sahne
125 g Mascarpone
125 g Quark (20%ig)
1,5 EL Puderzucker
40 ml Amaretto
3 Blatt Gelatine (oder 2 g Agar Agar)

Deko/Randverzierung
100 ml Sahne
Kakao zum Bestäuben

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