Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

👉 Ингредиенты
Для теста:
Молоко 3.2% – 75 мл
Вода – 85 мл
Сливочное масло 83% – 60 г
Мука – 100 г
Яйца – 3-4 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1/4 ч. л.
Для начинки:
Продукт творожный соленый с итальянскими травами – 1 шт.
Слабосоленая семга или форель – 150-200 г
Огурец – 1 шт.
Тосканские травы Gurmina – по вкусу
Продукт творожный соленый с грибами – 1 шт.
Куриная грудка – 200 г
Приправа для курицы с итальянскими травами и томатами Gurmina – по вкусу
👉 Приготовление:
1. Готовим заварное тесто. Вливаем в емкость воду, молоко, добавляем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на плиту и подогреваем до тех пор, пока масло не растает. Снимаем и вмешиваем муку. Возвращаем на огонь и варим до загустения, пока на дне не начнет образовываться корочка (около 2 минут). Снова снимаем с огня и оставляем на 5 минут.
2. По одному добавляем яйца, каждый раз размешивая тесто лопаткой до полной однородности.
3. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом или силиконом противень. Ставим в разогретую до 220°C духовку на 10 минут. Затем снижаем температуру до 180°C и выпекаем до готовности еще около 25-30 минут. После снимаем эклеры с противня и полностью остужаем.
3. Для начинки нарезаем небольшими кусочками красную рыбу и огурец.
4. Куриную грудку посыпаем приправой, запекаем до готовности и нарезаем слайсами.
5. Эклеры разрезаем пополам.
👉 Сборка закусок:
1. Творожный сыр с итальянскими травами перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем на нижнюю часть эклеров. По желанию посыпаем тосканскими травами, сверху выкладываем кусочки рыбы и огурец.
2. Творожный сыр с грибами перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем на нижнюю часть эклеров. На него сверху выкладываем куриную грудку.
Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "Закусочные эклеры на Новый год - рецепт" передвинте ползунок вправо