Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рубрика «Лапша»
Паста с лисичками
2 порции

г. Москва, август 2025 года

Ингредиенты

Спагетти 200 г (42 р.) («Ашан», 450 г = 95 р.)
Лисички 300 г (180 р.) («Преображенский рынок», 1 кг = 600 р.)
Сливочное масло 45 г (60 р.) («Ашан», 180 г = 240 р.)
Чеснок 2 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 279 р.)
Тимьян 5 веточек (4 р.) («Преображенский рынок», 50 г = 100 р.)
Вино белое сухое 50 мл (27 р.) («Ашан», 750 мл = 370 р.)
Петрушка 2 веточки (3 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Пармезан 30 г (31 р.) («Ашан», 100 г = 105 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль
Перец
Итого: 2 порции = 353 р., 1 порция = 176 р.
Приготовление
1. Лисички промыть порциями в воде, не замачивая и высушить на полотенце. Разорвать лисички на средние кусочки.
2. Отправить в кипящую воду спагетти и варить на среднем нагреве в течение 8 минут до «аль дэнте».
3. Чеснок мелко нарубить, обжарить на подсолнечном масле (15 мл). Отправить в чесночное масло лисички, обжарить со всех сторон часто не перемешивая. Слить в отдельную миску сок от обжаренных лисичек.
4. Когда уйдёт лишняя влага из грибов, посолить и поперчить по вкусу.
5. К грибам влить 50 мл вина, дать покипеть и добавить листики тимьяна. Затем добавить сок от грибов и пару половников воды от пасты.
Совет от шефа: «Оставьте дополнительно воды от пасты, чтобы контролировать консистенцию блюда».
6. Отбросить спагетти на сито и перебросить к грибам, добавить мелко нарезанную петрушку.
7. Посолить и поперчить по вкусу, добавить ещё воды от пасты (1 половник) и отправить кусочек сливочного масла, растопить (затянуть) постоянно перемешивая пасту на минимальном нагреве.
8. Натереть на мелкой тёрке сыр в пасту, перемешать и снять с нагрева.
9. Нарезать сыр слайсами с помощью экономки.
Сервировка
10. Переложить пасту в порционные тарелки и украсить сырными слайсами.
Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "ПАСТА С ЛИСИЧКАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия" передвинте ползунок вправо