Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Вкусный рецепт супа из гороха. Гороховый суп наваристый, с копчёным привкусом и ароматом дымка. Копчёное мясо идеально сочетается с бобовыми и подчеркивает их вкус.




Ингредиенты:
- грудинка варено-копчёная 350гр
- горох колотый (половинками) 250гр
- вода 2.5л
- картошка 3шт. (средняя)
- лук репчатый 1шт.
- морковь 1шт. (небольшая)
- соль 0.5-1 ст.л. (надо пробовать)
- перец чёрный по вкусу
- лавровый лист 2шт.
- масло растительное для жарки

СКОЛЬКО ВАРИТЬ ГОРОХ:
Горох достаточно замочить на 1-2 часа в большом количестве холодной воды, хорошо промыть перед этим и перебрать. Можно оставить на ночь в холодильнике, дольше не стоит: горох может закиснуть. Потом эту жидкость слить.
Варить горох на слабом огне, периодически помешивая, кипение на большом огне разрушает полезные вещества, лучше использовать кастрюлю с толстым дном, время зависит от консистенции которую вы хотите получить. Если не разваренный цельный, то можно минут на 10 раньше картошки добавить. Если прям разваренный - то примерно пол часа, потом только картошку добавлять. Также время приготовления гороха зависит от его возраста, сорта и времени замачивания. Солить в самом конце, в солёной воде горох варится дольше. Если выкипело много воды - добавлять горячую.

Пропорции для супа: 100гр гороха на 1л воды

Приготовление:
- горох промыть, замочить на 1-2часа
- морковь натереть на крупной тёрке
- лук нарезать мелкими кубиками
- копчёное мясо нарезать небольшими прямоугольниками (можно взять копченые рёбрышки, рульку или другой варено-копчёный свиной продукт)
- в кастрюлю, где будет вариться суп налить немного растительного масла, нагреть
- лук обжарить на среднем огне до полупрозрачности
- морковь пассировать пару минут
- добавить копченую грудинку, обжарить несколько минут
- налить кипяток из чайника, засыпать горох
- варить 20 минут на слабом огне, помешивая и снимая пенку
- картошку нарезать средними кубиками
- варить ещё около 10 минут, до готовности картошки (она тоже даст немного пены)
- добавить соль, сначала половину столовой ложки, потом попробовать
- добавить чёрный перец по вкусу и лавровый лист
- оставить на 10 минут под крышкой на горячей выключеной плите

#супгороховый #гороховыйсуп
#суп #школарецептов #домашняяеда

=======================================
Гречневый суп с картофельными клецками:


Другие супы:

Чтобы скачать видео "Гороховый суп с копчёной грудинкой" передвинте ползунок вправо