【現代心素派】20150409 - 香積料理 - 糖醋麵腸 - 在地好美味 - 媽媽種的菜
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【現代心素派】20150409 - 香積料理 - 糖醋麵腸 - 在地好美味 - 媽媽種的菜
◎ 湯春蘭師姊．70歲．88年受證．法號慈維．茹素10年 簡單的麵腸，發揮巧思，改變外型，然後運用糖醋口味燴煮而成的這道糖醋麵腸，不但頗具料理質感，色香味俱全，更提升味覺感受。這是湯春蘭的創意料理，她利用素食照顧社區環保志工的胃，更把創意發揮在繪畫中，透過樸實藝術的創作，豐富生命，更廣結善緣。 《糖醋麵腸》 材料：麵腸300克、紅黃甜椒半顆、青椒半顆、乾香菇50克、老薑、蓮藕粉 調味料：甜辣醬30克、番茄醬30克、素蠔油20克、烏醋15克、白醋15克 作法： 1.麵腸切小段後翻面；紅黃甜椒和青椒切菱形片備用。 2.乾香菇切片；老薑切末備用。 3.麵腸入油鍋炸至金黃撈出備用。 4.乾香菇、紅黃甜椒和青椒入油鍋過油後撈出備用。 5.起油鍋爆香薑末後，放入甜辣醬、番茄醬、素蠔油、烏醋和白醋拌勻煮開，然後用蓮藕粉水勾芡。 6.接著放入炸過麵腸和蔬菜料拌炒均勻入味即可。
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◎ 湯春蘭師姊．70歲．88年受證．法號慈維．茹素10年
簡單的麵腸，發揮巧思，改變外型，然後運用糖醋口味燴煮而成的這道糖醋麵腸，不但頗具料理質感，色香味俱全，更提升味覺感受。這是湯春蘭的創意料理，她利用素食照顧社區環保志工的胃，更把創意發揮在繪畫中，透過樸實藝術的創作，豐富生命，更廣結善緣。
《糖醋麵腸》
材料：麵腸300克、紅黃甜椒半顆、青椒半顆、乾香菇50克、老薑、蓮藕粉
調味料：甜辣醬30克、番茄醬30克、素蠔油20克、烏醋15克、白醋15克
作法：
1.麵腸切小段後翻面；紅黃甜椒和青椒切菱形片備用。
2.乾香菇切片；老薑切末備用。
3.麵腸入油鍋炸至金黃撈出備用。
4.乾香菇、紅黃甜椒和青椒入油鍋過油後撈出備用。
5.起油鍋爆香薑末後，放入甜辣醬、番茄醬、素蠔油、烏醋和白醋拌勻煮開，然後用蓮藕粉水勾芡。
6.接著放入炸過麵腸和蔬菜料拌炒均勻入味即可。
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