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當你開始探索廚房的美味時，不可或缺的一道菜就是鹹豬肉！這道中國傳統美食以其濃郁的口味和多樣的用途深受喜愛。無論是炒、煮或作為湯的一部分，它都能為你的菜餚增添豐富的風味。跟隨這個食譜，一起來探索如何製作這道美味的鹹豬肉，讓你的美食之旅更添一道驚喜！

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅五花肉 600g
✅鹽 1/2小匙
✅蒜頭 50g
✅高粱酒 1大匙(調醬)
✅高粱酒 1小匙(醃肉)
✅薑 適量
✅辣椒 適量
✅糖 1大匙
✅白醋 2大匙

乾式醃料
✅五香粉 1小匙
✅黑胡椒粒 2小匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅黑胡椒粉 1小匙
✅甘草粉 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅鹽 3小匙
✅蒜頭 25g

濕式醃料
✅五香粉 1小匙
✅肉桂粉 1/2小匙
✅黑胡椒粒 1小匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅甘草粉 1/2小匙
✅二砂糖 1小匙
✅醬油 1大匙
✅高粱酒 1大匙
✅鹽 1/2小匙
✅蒜頭 25g

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 用鹽巴醃肉用手抓醃均勻
2. 大蒜切成碎狀備用
3. 調製濕式醃料
4. 調製乾式醃料
5. 醃乾式鹹豬肉
6. 將肉放入保鮮袋放進冰箱冷藏
7. 醃濕式鹹豬肉
8. 將肉放入保鮮袋放進冰箱冷藏
9. 鍋內加油後把鹹豬肉下鍋煎
10. 調製鹹豬肉沾醬
11. 煎好鹹豬肉切斜片即可完成

#鹹豬肉
#節慶料理
#阿慶師

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