Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

#тыквенныйкекс #tortadizucca #plumpkinpie

Приветствую всех на моем канале. Меня зовут Наталья! За окном осень, а это значит, что пришло время испечь вкусный, ароматный пряный кекс из тыквы.
Рецепт не сложный и результат вас приятно удивит, потомучто такой вариант выпечки, благодаря сочетанию с ароматными специями, полностью маскирует вкус тыквы и понравится, даже тем кто тыкву не любит. Текстура кекса нежная, в меру влажная и прекрасно сочетается со сливочным вкусом глазури. Порадуйте себя и близких этой вкусной выпечкой.

Ингредиенты:
мука- 340гр
сода- 1,5 ч.л
соль- 1/4 ч.л
Разрыхлитель- 1 ч.л
молотая корица- 1ч.л
молотый мускатный орех-1/4 ч.л
имбирь молотый- 1/4 ч.л
яица- 4шт
сахар коричневый тростниковый - 200гр
сахар белый- 100гр
ванильный экстракт- 1ч.л
растительное масло- 230 мл
тыквенное пюре- 400гр( из запеченной тыквы)

Сливочная глазурь:
крем сыр Филадельфия- 120гр( комнатной температуры)
масло сливочное- 20гр(комнатной температуры)
сахарная пудра- 80гр
молоко- 2-4 ст.л
ванильный экстракт
Форма для выпекания 26 см

Как подготовить тыквенное пюре.
1. Разрезать тыкву на произвольные небольшие кусочки, положить в форму для запекания и накрыть фольгой, как можно герметичнее,чтобы не выходил пар. Я обернула форму с тыквой двумя слоями фольги.
2. Запекаем тыкву в заранее разогретой до 200° духовке около 50-60 минут. Проверяем готовность мякоти: просто протыкаем кусочек тыквы прямо через фольгу ножом. Если тот легко заходит в тыкву, значит она готова.
3. Убираем фольгу. На дне формы будет много жидкости- она не нужна, поэтому просто сливаем сок. Ставим тыкву в горячую духовку ещё минут на 15, чтобы дополнительно её подсушить( мякоть ещё водянистая).
4. остудить готовую тыкву и с помощью блендера превратить в однородное пюре.

Приготовление кекса:

1. В большой миске смешать сухие ингредиенты- муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и перемешать венчиком.
2. в чаше миксера взбить яица с ванильным экстрактом, добавляем коричневый и белый сахар, взбиваем в пышных пену.
3. Продолжая взбивать вливаем в яично-сахарную смесь растительное масло.
4. Далее добавляем тыквенное пюре и перемешиваем.
5. вводим в массу мучную смесь, продолжая взбивать на низких оборотах миксера. Вам может показаться, что тесто получилось густое и плотное, но это нормально.
6. Разогреваем духовку до 180°. Форму для кекса(26 см или две маленькие) немного смазываем сливочном маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем.
7. Выливаем тесто в форму так, чтобы оставалось 1,5- 2 см свободного пространства до верха формы( тесто будет расти) и отправляем в разогретую духовку на 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
8. после выпечки, дайте кекса остыть и только потом доставайте из формы.

Приготовление сливочной глазури.

Сливочный сыр( обязательно мягкий, комнатной температуры) взбиваем со сливочным маслом( мягким, комнатной температуры), сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
Разводим сливочный крем молоком, добавляя по 1 ст.л. молока за раз и размешиваем венчиком, пока не получится нужная консистенция.
Готовый остывший тыквенный кекс поливаем сливочной глазурью.
Приятного аппетита! Buon appetito!

Чтобы скачать видео "Тыквенный кекс со специями. Torta di zucca." передвинте ползунок вправо