Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рецепт:
- свекла 1 купная;
- помидор 2 шт. средние;
- перец болгарский 1/4 шт.;
- чеснок 3 зубчика;
- перец острый кусочек 4-5 см;
- соль 1,5%-2 % от веса овощей. Но я насыпаю всегда меньше.

Чем больше вы положите чеснока и острого перца, тем острее будет аджика.
Свеклу потереть на тёрке.
Перец болгарский, чеснок, острый перец мелко порезать, помидоры протереть через тёрку.
Можно также измельчить ножом мелко.

Смешать овощи, добавить соль. Сложить в банку, придавить грузиком, чтобы овощи оставались под рассолом.
Квасить 3-4 дня, затем убрать в холодильник и подержать еще 2-3 дня.
Будет еще вкуснее.

Если уже квашенные овощи проварить или протомить на плите, то можно сложить в банку, плотно закрыть и оставить на хранение.
После томления на огне свекла становится нежнее и однороднее.

Все видео рецепты теперь на ВК

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.

Чтобы скачать видео "Свекольная аджика, ферментированная. К ужину и заготовка на зиму. #рецепт #еда" передвинте ползунок вправо