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E vamos para mais uma receita muito especial para o preparo de sanduíches: MINI BAGUETES PRETZEL !!!
Preparamos uma massa bem macia e trabalhamos com uma forma diferente de fermentação. Aproveite a receita !!!

MINI BAGUETES - MASSA PRETZEL
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
Isca do Fermento Natural
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de trigo 300 g 100%
Fermento Seco 3 g 1%
Açúcar 20 g 7%
Ovos 1 unid 50 g 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 150 ml 50%
Manteiga 30 g 10%
Sal 6 g 2%

MISTURA PARA BANHAR O PÃO
Água Quente 1 litro
Bicarbonato de Sódio 20 g

COBERTURA
Sal para Parrilla

O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!!

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