Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

ТОРТ НАПОЛЕОН хрустящие коржи со сливочным кремом

Все новое - давно забытое старое!

Вот и я хочу поделиться с вами классическим рецептом легендарного торта „Наполеон”.
Я думаю у многих этот десерт ассоциируется с детством, а ещё с Новым годом!

Хрустящие, слоёные коржи с прослойкой заварного сливочного крема со сгущеным молоком.

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
500 гр мука
250 гр сливочное масло
1 шт яйцо
1/2 ст вода
1ч л разрыхлитель
1ч л уксус 9%
щепотка соли

крем:
300гр сливочное масло
380гр сгущённое молоко
200мл молоко
2шт яйца
1ст л крахмал
1пакетик ванильного сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, разрыхлитель. Перемешать. Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке. Соединить с мукой в крошку.
В миску разбиваем яйцо, вливаем ледяную воду и чайную ложку уксус 9%. Перемешать.
В мучной массе сделать небольшое углубление и вливаем яичную массу. Замешиваем тесто. Тесто долго вымешивать не нужно, главное соединить в общую массу. Разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шар и выложить на тарелку, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Тем временем готовим заварной крем. В крахмал добавляем пару ложек молока, перемешать. В миске разбиваем яйца, ванильный сахар, перемешать. Тонков струйкой вливаем крахмал и горячее молоко. Перемешать. Массу перелить в кастрюльку, ставим на маленький огонь. Варить постоянно помешивая до загустения. Заварную массу перекладываем в чашу и накрыть пищевой плёнкой до полного остывания.
В глубокой миске взбиваем сливочное масло комнатной температуры, поочередно кладём заварную массу и сгущённое молоко. Взбиваем с помощью миксера. Крем готов.
Достаём тесто из холодильника, пергамент подпалить мукой, раскатать каждый кусочек в диаметр 24 см. Я вырезала с помощью ножа и крышки от кастрюли. Отправляем в разогретую духовку при температуре 210 градусов на 7-8 минут. И так проделываем с остальным тестом. Обрезки теста соединить и раскатать в пласт , выпечь. Этот кусок у нас пойдёт на крошку, для обсыпки торта.
Сборка торта. Коржи смазываем кремом по одной столовой ложки с горкой. И так проделываем с остальными. Кроя и верх торта также смазываем кремом. Оставшийся корж разломать на крошки и обсыпать торт.
Приятного чаепития!

#торт #тортнаполеон #классическийрецепттортнаполеон #новогоднийторт

Чтобы скачать видео "ТОРТ НАПОЛЕОН самый новогодний торт из детства" передвинте ползунок вправо