Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

По желанию можете включить субтитры)

Ингредиенты:
Молоко -250 мл
Сметана 100 гр
Творог -100 гр
Яйца -1 шт +1 желток
Сахар 2/3 стакана
Дрожжи -30 гр свежие
Сливочное масло - 100 гр
Мука - 750 гр
Изюм 100 гр
Соль 1/2 ч.л.
Сода 1ч.л.
Водка 1,5 ст.л.
Ванильный сахар 1/2 пакетика
Растительное масло 0,5 ст.л.

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар для опары, добавить немного муки, оставить на 20 минут. Яйца, сахар творог, ванильный сахар и соль хорошо перемешать. В сметану добавить соду и перемешать, оставить на 5 минут.Опару, нагретое масло, сметану, растительное масло, яично-творожную массу смешать, порциями добавить муку и изюм, влить водку. Тесто получается не сильно липкое, вымешивать руками, смазанными растительным маслом. Сложить тесто 4 раза в виде книжки. Можно сразу разложить по формам и оставить подходить. Но лучше оставить на 1 час подходить, а когда тесто увеличится, обмять его, сложить ещё 4 раза, как в первом рецепте, и потом уже разделить на части, сформировать булочки и разложить по формам, дать подняться в теплом месте.
Я включаю духовой шкаф и немного приоткрываю дверцу, можно ставить чашу с тестом в тёплую воду, но есть опасность пропустить момент, когда вода остынет. Когда тесто поднялось (через 30-40минут) ставим выпекаться при 180°C на 35 - 40 минут, в среднего размера формочках. Кулич готов, когда при постукивании по его верхушке слышен звонкий звук, и есть румяная корочка. Достаем из духовки и сразу смазываем глазурью и украшаем. Я сделала классическую глазурь из сахара и белка (1белок + 2/3 стакана сахара или сахарной пудры) сначала взбить белок, затем порциями добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков.

Ingredients:
Milk -250 ml
Sour cream 100 gr
Cottage cheese -100 gr
Eggs -1 piece + 1 yolk
Sugar 2/3 cup
Yeast -30 g fresh
Butter - 100 g
Flour - 750 gr
Raisins 100 gr
Salt 1/2 tsp.
Soda 1h.l.
Vodka 1.5 tbsp.l
. Vanilla sugar 1/2 sachet
Vegetable oil 0.5 tbsp.l.

In warm milk, dissolve yeast and sugar for sourdough, add a little flour, leave for 20 minutes. Eggs, sugar, cottage cheese, vanilla sugar and salt mix well. Add soda to the sour cream and mix, leave for 5 minutes.Mix sourdough, heated butter, sour cream, vegetable oil, egg-curd mass, add flour and raisins in portions, pour vodka. The dough turns out not very sticky, knead with hands greased with vegetable oil. Fold the dough 4 times in the form of a book. You can immediately decompose into shapes and leave to approach. But it is better to leave it for 1 hour to approach, and when the dough increases, knead it, fold it 4 more times, as in the first recipe, and then divide it into parts, form buns and arrange them into shapes, let it rise in a warm place.
I turn on the oven and slightly open the door, you can put the bowl with the dough in warm water, but there is a danger of missing the moment when the water cools down. When the dough has risen (after 30-40minutes) we put it to bake at 180 ° C for 35-40 minutes, in medium-sized molds. The cake is ready when a ringing sound is heard when tapping on its top, and there is a ruddy crust. We take it out of the oven and immediately lubricate with glaze and decorate. I made a classic glaze of sugar and protein (1 protein + 2/3 cup of sugar or powdered sugar), first beat the protein, then add sugar in portions and beat until stable peaks.

配料表:
牛奶-250毫升
酸奶油100克
奶酪-100克
鸡蛋-1片+1蛋黄
糖2/3杯
酵母-30克新鲜
黄油-100克
面粉-750克
葡萄干100克
盐1/2茶匙。
苏打1h.l.
伏特加1.5汤匙。l
. 香草糖1/2香包
植物油0.5汤匙。l.

在温牛奶中，将酵母和糖溶解为酸面团，加入少许面粉，放置20分钟。 鸡蛋，糖，奶酪，香草糖和盐混合均匀。 在酸奶油中加入苏打水并混合，放置5分钟。混合酸奶，加热黄油，酸奶油，植物油，蛋豆腐块，加入面粉和葡萄干的部分，倒入伏特加酒。 面团原来不是很粘，揉用植物油脂的手。 将面团以书的形式折叠4次。 您可以立即分解成形状并离开接近。 但最好将其放置1小时以接近，当面团增加时，揉搓它，再折叠4次，如第一个配方，然后将其分成几部分，形成包子并将它们排列成形状，让它在温暖的地方升
我打开烤箱，稍微打开门，你可以把碗与面团放在温水中，但有错过水冷却的那一刻的危险。 当面团上升（30-40分钟后），我们把它在180°C烘烤35-40分钟，在中型模具中。 当敲击蛋糕顶部时听到铃声时，蛋糕就准备好了，并且有一个红润的外壳。 我们把它从烤箱里拿出来，立即用釉料润滑并装饰。 我做了一个经典的糖和蛋白质釉（1个蛋白质+2/3杯糖或糖粉），首先打蛋白质，然后分份加入糖，打到稳定的峰值。

Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Cryin In My Beer (исполнитель: Audionautix):

Исполнитель:

Чтобы скачать видео "Самые вкусные куличи, готовятся легко, съедаются быстро (рецепт 2)" передвинте ползунок вправо