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Olá !!! Tudo bem ? Hoje vamos trabalhar uma receita clássica em todas as padarias... O Pão de Batata !!! E vamos fazer ele recheado... Vamos mostrar o método de como trabalhamos com este pão aqui na padaria do Empório Nelore de Ouro... Aproveitem !!!!

RECEITA
PÃO DE BATATA RECHEADO
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo Branca 25 g

MASSA
Farinha de Trigo Branca Tipo 1 300 g 100%
Fermento biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 20 g 7%
Ovo 1 unidade 16%
Isca de Fermento Natural 100 g 30%
Batata Cozida e Amassada 150 g 50%
Leite Integral 30 ml 10%
Manteiga 30 g 10%
Sal 5 g 2%

RECHEIO
MUSSARELA COM REQUEIJÃO
Mussarela ralada 150 g
Requeijão Cremoso 50 g
Total 200 g - Vamos usar 50 g em cada porção de massa

CALABRESA COM MUSSARELA E REQUEIJÃO
Calabresa Ralada 100 g
Mussarela Ralada 50 g
Requeijão Cremoso 50 g
Total 200 g - Vamos usar 50 g em cada porção de massa

DECORAÇÃO
ORÉGANO a gosto
PARMESÃO a gosto

MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!!

GRANDE ABRAÇO !!! BEIJOS... OUTRO... TCHAU !!!

CHEF MANCUZO
INSTAGRAM
EMAIL chmancuzo@gmail.com

EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI
CEP 19060 560 PRESIDENTE PRUDENTE SP

#fermentaçãonatural #pãocaseiro #pãofofinho #serfelizfazendopão

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