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#recettebuchenoel #mousse3chocolats

Hello les Gourmand(e)s !
J'ouvre la saison des bûches !
On commence par la bûche aux 3 chocolats de Valrhona, un délice !

N'hésitez pas à me suivre sur mon insta je publie des photos régulièrement en dehors de Youtube

Désolée pour le décalage des ecritures dans la vidéo, gros bug sur mon application de montage lol

Biscuit 25/20 cm : vous en aurez pour 2 biscuits
40g de miel neutre (acacia)
2 oeufs
60g de sucre semoule
70 ml crème fraîche épaisse ou liquide
35g de poudre d'amandes
70g de farine
4g de levure chimique
10g de cacao en poudre
40g de beurre Fondu
30g de chocolat noir fondu

Pour un moule à bûche de 25cm
Monter la totalité de la crème liquide des 3 mousses, ensuite diviser la crème fouettée dans 3 bols de 100ml
Chocolat blanc :
100g de chocolat blanc pâtissier
1/2 feuille de gélatine
50 ml de lait
100 ml de crème liquide à 30% bien froide

Chocolat au lait :
80g de chocolat au lait pâtissier
1/2 feuille de gélatine
50 ml de lait
100 ml de crème liquide à 30% bien froide

Chocolat noir :
70g de chocolat noir pâtissier
1/2 feuille de gélatine
50 ml de lait
100 ml de crème liquide à 30% bien froide

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