Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рецепт малосольной скумбрии по-корейски

Ингредиенты:

1. 300 кг скумбрии (свежая или размороженная)

2 ст. л. соли (с горкой)

1 ст. л. сахара

50 - 60 мл уксуса 5%

300 мл воды

2 ст. л. томатной пасты

1 средняя морковь (нарезанная соломкой)

2 луковицы (нарезанная кольцами или полукольцами)

2-3 зубчика чеснока

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. паприки (сладкой или острой, по вкусу)

0.5 ч.л острой паприки(по вкусу)


50 мл растительного масла (нерафинированного, по возможности)


Инструкции:

1. Подготовка рыбы:

Возьмите целую скумбрию и удалите внутренности.

Тщательно промойте рыбу под холодной водой, обсушите её бумажными полотенцами.

Нарежьте рыбу на порционные куски (по 2-3 см).



2. Приготовление маринада:

В кастрюле смешайте 300 мл воды с солью, сахаром, томатной пастой, паприкой и кориандром.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и кипятите маринад 2-3 минуты, пока соль и сахар не растворятся, а томатная паста не растворится в жидкости.

Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду немного остыть.

3. Добавление уксуса и моркови:

Когда маринад немного остынет(примерно 5 минут), добавьте в него уксус и тщательно перемешайте.

Затем положите нарезанную соломкой морковь в горячий маринад. Дайте ей слегка размягчить, чтобы она немного потеряла свою твёрдую текстуру.


4. Маринование рыбы:

В глубокую посуду выложите подготовленные кусочки рыбы.

Сверху выложите нарезанный лук кольцами или полукольцами.

Залейте рыбу маринадом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Перемешайте рыбу с маринадом, чтобы она равномерно пропиталась специями.



5. Выдержка:

Накройте посуду крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа


6. Подача:

Перед подачей перемешайте рыбу и украсьте зеленью (по желанию).

**********
Мои социальные сети⤵️







************
#быстрыйрецепт #иланашерман #рецепты #скумбрия #скумбриярецепт #малосольные #еда #кулинария #простыерецепты #рыбарецепт #корейскаякухня

Чтобы скачать видео "Малосольной скумбрии по-корейски #скумбриярецепт" передвинте ползунок вправо