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Comment faire des boulettes de poisson à l'île de la Réunion.
How to make fish balls in Reunion Island.
Recette de Jeanmi 974. 👍
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INGREDIENTS

1 Kg de filets de poisson
1 Kg de pommes de terre
8 gousses d’ail
1 oignon
10 g de gingembre
1 botte de coriandre fraîche
1 botte d’oignons verts
4 œufs
Farine, chapelure
Sel poivre au goût
Huile
1 c à soupe de poudre de paprika
1 c à soupe de curcuma
1 c à café de cumin
2 c à soupe de farine de maïs
Eau


PREPARATION

Couper les pommes de terre en cubes.
Faire cuire les pommes de terre.
Faire cuire les filets de poisson. Émietter les filets de poisson, hacher finement la coriandre et les oignons verts. Émincer l’oignon.
Piler le sel, l’ail et le gingembre.
Battre les œufs.

Faire cuire les filets de poisson avec du sel et du poivre pendant 5 minutes. Les retirer de la marmite, puis les émietter.
Faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Les égoutter, puis les écraser.
Mélanger les pommes de terre et la chair à poisson.
Piler le sel l’ail et le gingembre. Puis ajouter au mélange.
Mettre l’œuf, la poudre de paprika, la poudre de cumin, le curcuma, le poivre, la farine de maïs, l’oignon et bien mélanger le tout.
Ensuite mettre les oignons verts et le persil, à votre convenance mélanger de nouveau.
Rajouter du sel au goût, bien mélanger tous les ingrédients.
Dans un bol battre les œufs avec du sel et du poivre.
Faire des boulettes. Prendre une cuillère à soupe du mélange et rouler dans vos mains pour former une boule. Puis les enrouler dans la farine, les œufs et la chapelure.
Faire chauffer l’huile dans un wok.
Faire frire les boulettes à feu moyen pendant 5 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites.
Servir chaud avec une sauce de votre choix.

INGREDIENTS

1 kg of fish fillets
1 kg of potatoes
8 cloves of garlic
1 onion
10 g of ginger
1 bunch of fresh coriander
1 bunch of green onions
4 eggs
Flour, breadcrumbs
Salt pepper to taste
Oil
1 tbsp of paprika powder
1 tbsp of turmeric
1 teaspoon of cumin
2 tbsp of corn flour
Water


PREPARATION

Cut the potatoes into cubes.
Cook the potatoes.
Cook the fish fillets. Crumble the fish fillets, finely chop the cilantro and green onions. Mince the onion.
Crush the salt, garlic and ginger.
Scramble the eggs.

Cook the fish fillets with salt and pepper for 5 minutes. Remove them from the pot, then crumble them.
Cook the potatoes for 15 minutes. Drain them, then crush them.
Mix the potatoes and the fish meat.
Crush the salt, the garlic and the ginger. Then add to the mixture.
Add the egg, paprika powder, cumin powder, turmeric, pepper, corn flour, onion and mix everything well.
Then put the green onions and parsley, mix again.
Add salt to taste, mix all the ingredients well.
In a bowl beat the eggs with salt and pepper.
Make dumplings. Take a tablespoon of the mixture and roll it in your hands to form a ball. Then wrap them in the flour, eggs and breadcrumbs.
Heat the oil in a wok.
Fry the meatballs over medium heat for 5 minutes, turning them until golden brown and cooked through.

Serve hot with a sauce of your choice.

Musique : Epidemic Sound

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🎬 MATERIEL UTILISE POUR CETTE VIDÉO :

REFLEX- APS-C ➪ CANON 80 D


Objectif ➪ CANON : 18-135 f/3,5 - 4,5 IS USM :


Objectif ➪ CANON : 10-20 f/3,5 - 4,5 USM :


FUJIFILM-XT3 ➪ //www.missnumerique.com/fujifilm-kit-x-t3-compact-hybride-noir-18-55-mm-objectif-photo-p-42485.html?ref=23877

FUJIFILM XF 10-24 mm f/4 ➪
?ref=23877

Objectif ➪ SAMYANG : 12 mm f/2


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SANDISK SD Cards ➪

STABILISATEUR ➪ DJI - Ronin S

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