Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Очень простой, вкусный, в меру сладкий пирог с кремовой творожной прослойкой, клубникой и хрустящей штрейзельной крошкой. За счет творога и сметанного теста, он получается слегка влажным и не сухим. Клубника может быть как замороженная, так и свежая. Можно использовать другие ягоды.

Рецепт:

Начинка:
200 г гладкого творога без крупинок, у меня 7,5% жирности (можно использовать рикотту или сливочный-творожный сыр)
¼ ст. (~ 50 г) сахара
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо (1 категории)

Тесто:
1 1/3 ст. (200 г) муки
½ ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соды
¼ ч. л. соли
80 г размягченного сливочного масла
½ ст. (110 г) сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильный сахар)
180 г (¾ стакана) сметаны 15% жирности

Крошка:
½ ст. (75 г) муки
1/3 ст. (70 г) сахара
50 г холодного сливочного масла
¼ ч. л. корицы по желанию

~ 150 г клубники свежей или замороженной (предварительно разморозить и слить сок)

1) Начинка: взбить миксером на средней скорости до однородной массы творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо.
2) Тесто: смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности пару минут, затем по очереди добавить два яйца и чайную ложку ванили. Добавить половину мучной смеси, немного перемешать, затем сметану и опять муку. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы оно не получилось плотным.
3) Крошка: растереть муку с сахаром и маслом (при необходимости добавить еще немного муки и сахара). Важно чтобы крошка не была мелкой, иначе она растает на клубнике.
4) Форму для выпечки диаметром 22-23 см хорошо смазать сливочным маслом. Выложить тесто. Сверху аккуратно распределить творожную массу. Уложить клубнику (замороженную клубнику нужно полностью разморозить, слить сок и, если она крупная, разрезать пополам).
Засыпать сверху крошкой (по желанию добавить корицу).
Выпекать в разогретой духовке 180° ~ 50 минут, в зависимости от вашей духовки и формы. Нижний слой должен хорошо пропечься. Готовность можно проверить деревянной палочкой. За ней не должно тянуться сырое тесто, хотя могут быть следы творога.

*Я в контакте:
*Я в инстаграм:
*Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com

Recipe
Filling:
200 g smooth farmers cheese (ricotta or cream cheese)
¼ cup (~ 50 g) sugar
1 tsp vanilla sugar or ½ tsp vanilla extract
pinch of salt
1 egg

Cake:
1 1/3 cups (200 g) all-purpose flour
½ tsp baking powder
¼ tsp baking soda
¼ tsp salt
80 g butter, softened
½ cup (110 g) sugar
2 eggs
1 tsp vanilla extract
¾ cup (180 g) sour cream

Streusel topping:
½ cup (75 g) flour
1/3 cup (70 g) sugar
50 g butter, cold
¼ tsp cinnamon (optional)

~ 150 g fresh or frozen strawberries (raspberries). If frozen, thaw first and drain all juice.

Чтобы скачать видео "Пирог с Творогом, Клубникой и Штрейзелем | Strawberry Cream Cheese Cake | Tanya Shpilko" передвинте ползунок вправо