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E vamos para mais um preparo com uma modelagem especial: A ROSA DE GERGELIM !!! Uma massa crocante, produzida com água e azeite !!! Aproveite !!!

RECEITA
ROSA DE GERGELIM
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 10 g 3%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Água 160 ml 53%
Azeite 25 ml 8%
Sal 7 g 2,5%

COBERTURA
Gergelim 200 gramas

MUITO IMPORTANTE !!!
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