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E vamos para mais uma receita deste preparo clássico: a ESFIHA !!! Aqui no Canal Chef Mancuzo, temos uma receita antiga, onde assamos no forno da padaria. Para esta receita, fizemos o preparo na cozinha de casa mesmo e assamos no forno doméstico. Aproveite !!!

RECEITA
ESFIHA
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 10 g 6%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 100 ml 33%
Água 50 ml 17%
Óleo Neutro (Milho, Girassol) 40 ml 13%
Manteiga 20 g 7%
Sal 7 g 2,5%

RECHEIO
Carne Moída 500 g
Cebola Média Picada 1 unidade
Tomate Médio Picado 1 unidade
Cebolinha Picada
Sal
Pimenta Síria

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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