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燉煮入味的咖哩，聞起來相當誘人，裏頭添加了薑絲、牛蒡等多種蔬菜，嘗起來非常營養又具有口感，還有還有，加入健康的五穀粉，更提升了咖哩的風味哦！曾跟隨先生到尼加拉瓜居住數年的吳素娟，回台後，加入慈濟晨光媽媽的行列，常常到校園教孩子們靜思語哦。

《 養生咖哩 》

材 料：馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1條、牛蒡適量、白蘿蔔1條、素鵝肉50g、薑少許、香菜少許

調味料：咖哩粉3大匙、五榖粉2大匙、蓮藕粉1大匙、冰糖1大匙、素高湯3大匙

作 法：
1.馬鈴薯、白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、素鵝肉切小丁；薑切末備用。
2.起油鍋，先爆香薑末，再依序放入紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、素鵝肉炒香，並加入咖哩粉、冰糖、素高湯調味，接著再放入適量的水燜煮30分鐘。
3.將蓮藕粉、五榖粉加適量的水調勻，接著倒入鍋中攪拌至濃稠，起鍋後再用香菜點綴即可。


《 相招來吃素 - 鳳山揪棧 》

這棟位在高雄鳳山的舊建築，原本閒置多年，在建築師許老闆買下後，重新規劃，雖然許老闆本身吃素多年，但對於烹調並不在行，他把曾經開過餐廳的太太請來掌廚。散發出青江菜自然清香的上海菜飯，粒粒分明的米飯，吃起來富有口感，搭配鹹香的素火腿和香菇，讓風味更加提升，看似簡簡單單，卻蘊含著豐厚的滋味，就如同這棟老房子，樸實低調的外觀，裏頭卻藏著這麼一個美好的蔬食天地，真的要感謝許老闆，用心打造這麼一個環保又減碳的蔬食空間哦。

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