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淨斯香積飯只要泡水就可以食用，是非常簡易方便的食品，但是你能想像，它還可以做成許多特色點心喔。像是以海苔包覆，再炸的外酥內嫩，還有用特調粉料拌勻做成既Q彈又滑嫩的素章魚燒，真是太特別啦。 在板橋社大擔任教育志工的李瑾萍，就要來跟大家分享這箇中的祕方喔!

《 黑珍珠 》

材料：香積飯1小包69克、海苔片1包、麵粉適量、起司絲適量、堅果素鬆適量、沙拉醬少許

做法：
1.將香積飯加入120㏄的熱水和起司絲，蓋上蓋子等約20分鐘泡軟。
2.素香鬆加入沙拉醬拌勻，海苔片剪成4方形，麵粉加水調成麵糊備用。
3.取適量的素鬆包入泡好的香積飯裡，接著取一小張海苔刷上麵糊，放上小飯糰包裹起來成水滴型，然後再沾上一層薄薄的麵糊，入油鍋略炸一下即可。

《 素章魚燒 》

材料：香積飯粉125克、熟糯米粉15克、油30cc、杏鮑菇適量、堅果素鬆適量、沙拉醬適量、鹽適量、醬油膏適量

做法：
1.杏鮑菇切丁，入鍋炒香後加入醬油膏拌炒一下後盛起。
2.香積飯粉拌入熟糯米粉，再加入油、180cc熱水拌勻。
3.接著取適量壓平，放入適量杏鮑菇丁後，包起來並搓成圓形狀，成為素章魚丸子。
4.起油鍋，放入素章魚，以小火略煎至整顆金黃後起鍋，再擠上適量的沙拉醬，撒上堅果素鬆即可。


《 相招來吃素 - 中西合併平價特餐 》

有濃郁奶香的白醬義大利麵、粒粒分明的堅果養生炒飯、還有道地樸實好滋味的炒米粉，這些色香味俱全的料理每天輪番上陣，特價只要七十塊。位在新店中正路上的這家店，開了六年多，因為平價又美味，頗受當地人歡迎，老闆是擁有30多年資歷的西餐廚師，另外老闆的兒子也擁有中式廚師執照，父子合作一起研究出很多美味菜色喔!

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