Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

900 грамм муки
300 мл молока
300 мл воды
1,5 чайные ложки соли
20 грамм свежих дрожжей (или 10 грамм сухих)
3 зубчика чеснока
Зелень
Оливковое масло


Соединяем воду с молоком.
К просеянной муке добавляем соль и дрожжи.
Замешиваем тесто.
Сначала оно будет сильно липким, поэтому чтобы продолжать замес, смазываем руки растительным маслом. Только так, муки больше чем указано в рецепте засыпать не нужно, иначе лепешки не будут такими воздушными.
Тесто убираем в тёплое место на 40 минут.
После того, как тесто подошло, делим его на 8 частей. Каждый кусочек сказываем в шарик. И на этом этапе можно ставить сковородку на огонь.
Каждый колобочек нужно раскатать, для этого теперь его можно чуть присыпать мукой, чтобы не липла скалка.

Размер раскатываем под диаметр сковороды, в которой вы будете их жарить. Толщина лепешек должна быть чуть меньше 1 см. Выкладываем на сухую, хорошо прогретую сковороду.

Ждем минуту и переворачиваем. Нельзя пережаривать слишком долго одну сторону — тогда хлебушек не надуется. А в этом вся его фишка! Если сковороду хорошо не нагреете — тоже не будет надуваться.
Поочередно переворачиваем то на одну сторону, то на другую. Жарим ее до красивого румянца.
Когда лепёшки готовы, готовим смесь из оливкового масла, зелени и чеснока. Если не хотите с чесноком, то можно просто зелень и оливковое масло. С помощью кисточки смазываем лепёшки с одной стороны.

Чтобы скачать видео "Турецкие лепёшки БАЗЛАМА на сковороде / Домашний хлеб" передвинте ползунок вправо