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En avion, dans le train ou en croisière, la restauration embarquée a mauvaise réputation : industrielle, trop chère et sans saveur.
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Enquête en cuisine. Pour la classe affaires d'une compagnie asiatique, le chef triplement étoilé Georges Blanc conçoit une cuisine de haut vol. A l'aéroport de Roissy, des centaines de cuisiniers préparent chaque jour des milliers de repas.
En Turquie, le chef est à bord pour servir les passagers ! Dans le train, le sandwich fait aussi sa révolution : nouvelles cartes, nouvelles tendances pour séduire les voyageurs. Enfin, embarquement à Lisbonne pour une croisière de luxe, où le chef Philippe se démène afin de satisfaire une clientèle exigeante.


#aviation #airtv #crash

Documentaire : Repas à bord
Réalisé par Marie-France Barrier
©Galaxie presse

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