【現代心素派】20141010 - 香積料理 - 雪花糕&香椿煎餅 - 在地好美味 - 深坑豆花
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【現代心素派】20141010 - 香積料理 - 雪花糕&香椿煎餅 - 在地好美味 - 深坑豆花
◎ 李劉美玉 & 李明忠1992年受證 法號：慈諶 茹素15年 不停地攪拌再攪拌，做出來軟綿綿的雪花糕，散發出濃厚的奶香和堅果香，而奮力搓揉的麵團，煎成緊密紮實的香椿餅，有著簡單純樸的鄉村氣息。過去經營麵包店的夫妻檔李明忠和劉美玉，將帶來各自的拿手料理和一路走來互相磨合的故事喔。 《雪花糕》 材料：鮮奶1800CC、煉乳1罐、無鹽奶油2兩、烘焙過杏仁角2兩、玉米粉250克 作法： 1.將1500CC的鮮奶與無鹽奶油、煉乳、杏仁角混合，以小火邊煮邊攪拌，待煮開後關火。 2.剩餘300CC的鮮奶與玉米粉拌勻，再倒入熱鮮奶中，開小火，邊煮邊攪拌，待煮沸後離火，倒入平口淺盤中抹平，待冷卻後切片冷藏即可。 《香椿煎餅》 材料：中筋麵粉2杯、香椿粉1匙、鹽少許 作法： 1.將中筋麵粉與香椿粉、鹽拌勻，再加入約200CC的溫水揉勻成麵團。 2.接著將麵團分割成6等份，壓扁擀平後，入平底鍋中煎熟，且兩面呈金黃色即可。 《在地好美味 - 深坑特產豆花》 每逢假日的時候，深坑老街可以說是人潮絡繹不絕，大家來到這裡頭第一件事情就是想要先買份臭豆腐來吃，可是你知道，在深坑老街裡面，還有美味的豆花，一樣是黃豆磨出來的美食，可是吃起來卻是大大的不同，趕快來瞧一瞧！
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◎ 李劉美玉 & 李明忠1992年受證 法號：慈諶 茹素15年
不停地攪拌再攪拌，做出來軟綿綿的雪花糕，散發出濃厚的奶香和堅果香，而奮力搓揉的麵團，煎成緊密紮實的香椿餅，有著簡單純樸的鄉村氣息。過去經營麵包店的夫妻檔李明忠和劉美玉，將帶來各自的拿手料理和一路走來互相磨合的故事喔。
《雪花糕》
材料：鮮奶1800CC、煉乳1罐、無鹽奶油2兩、烘焙過杏仁角2兩、玉米粉250克
作法：
1.將1500CC的鮮奶與無鹽奶油、煉乳、杏仁角混合，以小火邊煮邊攪拌，待煮開後關火。
2.剩餘300CC的鮮奶與玉米粉拌勻，再倒入熱鮮奶中，開小火，邊煮邊攪拌，待煮沸後離火，倒入平口淺盤中抹平，待冷卻後切片冷藏即可。
《香椿煎餅》
材料：中筋麵粉2杯、香椿粉1匙、鹽少許
作法：
1.將中筋麵粉與香椿粉、鹽拌勻，再加入約200CC的溫水揉勻成麵團。
2.接著將麵團分割成6等份，壓扁擀平後，入平底鍋中煎熟，且兩面呈金黃色即可。
《在地好美味 - 深坑特產豆花》
每逢假日的時候，深坑老街可以說是人潮絡繹不絕，大家來到這裡頭第一件事情就是想要先買份臭豆腐來吃，可是你知道，在深坑老街裡面，還有美味的豆花，一樣是黃豆磨出來的美食，可是吃起來卻是大大的不同，趕快來瞧一瞧！
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