Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Тот самый идеальный, домашний хлеб. Мягкий внутри и с хрустящей корочкой, а какой пористыыый😙

Что важно:
🫶 Дрожжи! В нашей гастрономии HEDONISM теперь есть дрожжи из США очень хорошего качества

(Просто берите те, в которых уверены и чтобы не старые)

🫶 Время. Вот не пожалейте, результат того стоит и это даже увлекательно наблюдать, как меняется тесто. Чувствуешь себя богом, творцом

🫶 Духовка. НЕ ВАЖНА. У меня сейчас духовка, которая еле еле печёт, но даже она справилась.

🫶МУКА. Господииии оказывается мука бывает разная и по разному вбирает воду. Короче берите на выпечку ту, где много белка 🐿️
*Все специи вы найдете в шапке профиля 💋

Тесто:
325-330 мл теплой воды
425-430 гр муки
3 г быстродействующий дрожжей (у меня наши HEDONISM)
3 ст л оливкового масла (у меня наше от HEDONISM)
7-8 гр крупной соли

ЗАМЕС:
В воде разводим дрожжи, 2 ст л масла и соль. Вводим муку и 3-4 мин замешиваем тесто. Накрываем пакетом и забываем на сутки в холодильнике ❄️

⏰ Вынимаем. Обминаем (подтягиваем тесто с краю к серединке, будто складываем в несколько раз). Обминая мы насыщаем тесто воздухом

❗️ЧЕМ ЧАЩЕ МЫ ОБМИНАЕМ, ТЕМ НЕЖНЕЕ ФОКАЧЧА. Но можно остановится и на 2Х обминаниях (есть такое слово?)

⏰Засекаем 30 мин и снова обминаем. Накрываем пакетом и пусть постоит на кухне

⏰Засекаем 30 мин и снова обминаем. Накрываем пакетом и пусть еще постоит

Перекладываем в форму для выпекания. Обминаем. Пальчиками ныряем в тесто, чтобы еще больше насытить воздухом и появились пузыри. Добавляем оливковое масло и крупную соль

⏰Через 30 мин в духовку при 250 гр на 10 мин. Затем выпекала при 190 гр 40 мин.
В духовку положила емкость с кипятком, чтобы он испарялся и не зачерствела фокачча

Если моя хлюпенькая духовка испекла этот шедевр, то ваша точно справится☺️

Чтобы скачать видео "ФОКАЧЧА" передвинте ползунок вправо