Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

#тортизсфер #торткуб
Торт из сфер - торт из моей мечты! С него началась моя кондитерская карьера, в тот самый момент, когда я увидела его. Я сразу решила, что этот торт будет первым, который я приготовлю. Сказать, что это было сложно - это ничего не сказать! Было потрачено много времени, нервов и шоколада) Но то, что получилось в итоге...

******************
00:00 - Введение
00:30 - Клубничный джем
01:21 - Клубничный крем
04:35 - Форма для сфер
05:05 - Темперирование шоколада
07:50 - Заполнение форм шоколадом
08:36 - Первый блин комом
09:07 - День второй, новые формы
10:49 - Извлечение полусфер
11:14 - Заполнение полусфер начинкой
12:10 - Миллион полусфер
13:10 - Сборка сфер
14:26 - Сборка торта
14:48 - Приготовление велюра
16:24 - Покрытие торта велюром
16:30 - Последние штрихи и результат

*******************
Рецепт:
*Джем (Полторы порции)
Ягодное пюре (клубника)- 750г.
Сахар - 300гр.
Агар-агар - 4,5гр.

* Клубничный крем (Полторы порции)
Ягодное пюре (клубника) - 450гр.
Кукурузный крахмал - 90гр.
Ванильный сахар - 12гр.
Сахар - 150гр.
Сгущенка (8% жирности) - 300гр.
Сливочное масло - 375гр.

*Бисквит
Яйца - 5шт.
Сахар - 150гр.
Мука - 80гр.
Какао порошок - 45гр.
Кукурузный крахмал - 30гр.

*Велюр
Белый шоколад - 60гр.
Какао масло - 40гр.
Жирорастворимый краситель

*Молочный шоколад - 2кг.

*******************
Меня зовут Юлия Ковалёва. Вы заглянули на канал Julie_Jinn, где мы учимся и с каждым новым видео приближаемся к цели стать топовыми кондитерами. Кстати, я никогда не проходила никакие кондитерские курсы, а просто начала с нуля. Присоединяйтесь ко мне и будем учиться вместе!

Чтобы скачать видео "ТОРТ ИЗ СФЕР! Сложная реализация моей мечты" передвинте ползунок вправо