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Diese super saftige Rüblitorte mit feiner Pistazien-Mascarpone-Creme und süßer Osterdekoration ist meine OSTERTORTE 2022!👌🏻 Nichts wie ran ans einfache Rezept ohne Gelatine und die Ostertage klassisch genießen! 🍰🥕

▶️ Hier geht es zum Rezept bei mir auf dem Blog zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

💝🥕Yushkas Rüblitorte mit Pistazien-Mascarpone-Creme 🥕💝
Zutaten für eine Torte von 24 cm Durchmesser

▶️ Den saftigen Rübli-Boden bitte am Vortag backen und gekühlt lagern. Dieser Boden lässt sich übrigens auch für den klassischen Rüblikuchen verwenden! Hier geht es zum Rezept zum Ausdrucken:

▶️ Für die Rübli-Böden:
300 g Karotten
3 EL Zitronensaft
200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 EL Vanille-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M und zimmerwarm)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g gemahlene enthäutete Mandeln

▶️ Für die Pistazien-Mascarpone-Creme:
500 ml Vollmilch (oder pflanzliche Alternative)
1 Vanilleschote, halbiert inklusive Vanillemark (oder Vanillepaste/-extrakt)
100 g Zucker
4 EL Amaretto oder Pistazienlikör
200 g fein geriebene Pistazienkerne (möglichst mit wenig Schale und ungesalzen!)
50 g Stärke
1 Prise Salz
etwas grüne Lebensmittelfarbe
150 g Mascarpone (oder für eine Pistazien-Sahnecreme 300 ml steif geschlagene Sahne unter den abgekühlten (!) Pudding heben)
optional Konfitüre oder Pistazien-Aufstrich

▶️ Für die Dekoration der Torte:
ca. 400 bis 500 ml Schlagsahne (ca. 200 bis 300 ml für den Rand, der Rest für die Spritzarbeiten)
2 Päckchen Sahnefest
2 Tütchen Vanillinzucker
2 bis 4 TL Zucker (oder Zucker nach Belieben)
etwas sehr fein geriebener Zitronenschalenabrieb oder Zitronen-Extrakt (nach Belieben - dadurch schmeckt die Sahne noch frischer)
16 Möhrchen, Ostereier und Häschen aus Eiweiß-Spritzglasur - ich hatte diese hier: * plus das Günthart Back Decor Hasen & Eier (gibt es leider nicht online)
Hier die Möhrchen aus Marzipan: *

▶️ Nützliche Gegenstände:
Spritztüllen: Sterntülle Wilton 1 M: *
Spritzbeutel Städter: *
Weiteres siehe weiter unten

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! 😋👌🏻
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Deine Yushka 💕👸🏻⭐️

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