Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

В таких странах, как Румыния, Молдавия, Украина
голубцы делают из квашенной капусты, заворачивая листья конвертиком.
Мы почему-то так не делаем.

Сегодня будем квасить листья капусты, чтобы потом сделать из них голубцы.
Ужасно не люблю заворачивать голубцы конвертиком.
Мне кажется это слишком сложным и долгим занятием.
Жёсткие части листа портят всё изящество голубцов.
Раннее, я уже показывала, как готовлю голубцы.
Поэтому листы капусты буду делать такой же формы.

Возьмём кочан капусты, отрежем кусок вот так.
Листья необходимо слегка бланшировать, чтобы они стали немного пластичнее.
Затем охладить и свернуть рулетиком по несколько штук.
Уложить плотно в банку.
Залить рассолом на один стакан воды (200 грамм) - 10 грамм (1 чайная ложка) соли.
Рассол должен полностью покрыть капусту.
Оставим на столе на 3-5 дней до полного сквашивания.
Хранить в холодильнике.
При необходимости долить в банку рассол, чтобы капуста была покрыта полностью жидкостью.

В следующий раз сделаем голубцы.
Норматив соли и ссылка на книгу квашенная капуста в описании.

На 1 литр воды 50 грамм соли.
Сверху прикроем капустные рулетики кусочком листа.

Я очень люблю голубцы.
Мы их формируем, тушим, а затем обжариваем.
Я делаю голубцы из свежих листьев капусты.

Книга "Квашеная капуста"

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.

Чтобы скачать видео "Квасим капусту для голубцов (заготовки из квашеной капусты)" передвинте ползунок вправо