【現代心素派】20160704 - 梁瓊白老師 - 自製花生醬 - 醬香抓餅&油燜桂筍
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【現代心素派】20160704 - 梁瓊白老師 - 自製花生醬 - 醬香抓餅&油燜桂筍
濃濃的花生醬，抹在烤好的土司上，那散發出來的香味，是很多人從小到大，最美味的記憶。 可是花生或是花生醬，要是保存不當，長了黃麴毒素，肉眼可是看不出來喔。 如果我們可以挑選好的花生，來自製花生醬，那就可以吃的安全，又能吃到新鮮及美味喔！ 所以今天我們就邀請到了，烹飪美食作家『梁瓊白老師』她將要來教大家如何的『健康吃醬』喔。 《 花生醬 》 材料：無調味炒花生4兩 調味料：黃砂糖1大匙半、橄欖油2大匙 作法：炒花生剝除外皮後，將花生仁、糖、橄欖油放入果汁機中慢慢打碎即可。 《 醬香抓餅 》 餅皮材料：中筋麵粉1斤、鹽1茶匙、熱開水1杯、冷水1/2杯 饀料材料：椰子油5大匙、自製花生醬3大匙 作 法： 1.將麵粉放在麵盆內，加入鹽、熱開水燙麵，再倒入冷水揉成麵團後，醒 麵20分鐘。 2.將麵團搓成長條狀，再分成小等分，並將每份擀開成長片狀，接著抹上 少許椰子油、花生醬後，捲起成筒狀，再壓扁擀成圓餅狀。 3.起油鍋，放入抓餅，烙至兩面微黃時熄火，再用兩支筷子或鍋鏟將餅打鬆即可。 《 油燜桂筍 》 材 料：桂竹筍10兩 調味料：醬油2大匙、糖1茶匙 作 法： 1.桂竹筍撕成條狀後切小段，再用滾水燙過後撈出。 2.炒鍋倒入2大匙油，放入桂竹筍、醬油、糖燒煮入味即可。
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濃濃的花生醬，抹在烤好的土司上，那散發出來的香味，是很多人從小到大，最美味的記憶。 可是花生或是花生醬，要是保存不當，長了黃麴毒素，肉眼可是看不出來喔。 如果我們可以挑選好的花生，來自製花生醬，那就可以吃的安全，又能吃到新鮮及美味喔！
所以今天我們就邀請到了，烹飪美食作家『梁瓊白老師』她將要來教大家如何的『健康吃醬』喔。
《 花生醬 》
材料：無調味炒花生4兩
調味料：黃砂糖1大匙半、橄欖油2大匙
作法：炒花生剝除外皮後，將花生仁、糖、橄欖油放入果汁機中慢慢打碎即可。
《 醬香抓餅 》
餅皮材料：中筋麵粉1斤、鹽1茶匙、熱開水1杯、冷水1/2杯
饀料材料：椰子油5大匙、自製花生醬3大匙
作 法：
1.將麵粉放在麵盆內，加入鹽、熱開水燙麵，再倒入冷水揉成麵團後，醒 麵20分鐘。
2.將麵團搓成長條狀，再分成小等分，並將每份擀開成長片狀，接著抹上 少許椰子油、花生醬後，捲起成筒狀，再壓扁擀成圓餅狀。
3.起油鍋，放入抓餅，烙至兩面微黃時熄火，再用兩支筷子或鍋鏟將餅打鬆即可。
《 油燜桂筍 》
材 料：桂竹筍10兩
調味料：醬油2大匙、糖1茶匙
作 法：
1.桂竹筍撕成條狀後切小段，再用滾水燙過後撈出。
2.炒鍋倒入2大匙油，放入桂竹筍、醬油、糖燒煮入味即可。
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