Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Закрытый клуб с лентой и базой по ферментации
Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Больше видео смотрите на ВК

Пришла весна и пора готовиться к выезду на природу на шашлыки.

Рецепт русской горчицы из рассола от квашеных овощей
А сегодня готовлю много вариантов вкуснейшей пробиотической горчицы.

Использовать для горчицы можно сам порошок горчицы, а также семена жёлтые и коричневые.
Я приготовила несколько рецептов: с чёрным перцем, с красным перцем, с вином, с куркумой, французский вариант, английский вариант.
Будет очень ядреная горчица и с мягким вкусом, с целыми зёрнами или пастообразная.

Ещё есть варианты с пивом, с фруктами, с ягодами и даже с грибами.
Эти баночки уже стоят в холоде.

Рецепт.
"Дижонская" горчица:
3 ст. л. семян жёлтой горчицы;
3 ст. л. семян чёрной горчицы;
1/3 ч. л. молотой горчицы (порошок);
1/3 ч. л. лукового порошка;
1/3 ч. л. чесночного порошка;
1/4 ч. л. соли;
1/8-1/6 белого перца молотого;
6 ст. л. уксуса домашнего, натурального (яблочного, фруктового или натурального белого);
часть уксуса можно заменить на светлое вино или воду.

Семена горчицы слегка измельчить в кофемолке.
Добавить все сухие ингредиенты.
Перемешать.
Добавить уксус, перемешать.

Переложить в банку, поставить гидрозатвор или закрыть плотно крышкой.
Оставить на ферментацию на столе на двое суток.
Можно оставить эту консистенцию или взбить до гладкости, добавляя жидкость до пластичного состояния.
Затем убрать в холодильник на хранение.

А видео рецепт на ВК и на Бусти

Чтобы скачать видео "Ферментируем горчицу к шашлыкам и салатам #рецепт" передвинте ползунок вправо