【台灣養殖生魚片】午仔魚熟成2日做三吃，去崁仔頂魚市買午仔。
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【台灣養殖生魚片】午仔魚熟成2日做三吃，去崁仔頂魚市買午仔。
疫情升高前夕去了崁仔頂買魚，看到比較大尾的午仔魚，一尾800克左右，放血後熟成2日做生魚片。午仔魚肉質細膩，油脂豐富，適合各種吃法，野生大隻的非常少見所以價格貴，養殖的價格平易近人品質也蠻穩定。生食有風險，若要自製請審慎評估。 白鯧魚生魚片 https://youtu.be/cje5732EgHo 黑喉一夜干 https://youtu.be/NURFwQRPL7Q 鮭魚丼飯 自製煙燻鮭魚 https://youtu.be/wHAU1tSN62g 00:00 基隆崁仔頂買午仔魚 01:07 回家開始處理 01:28 從尾部放血 02:17 去魚鰓 內臟 03:30 包紙巾熟成 04:27 熟成2日後去魚鱗 04:56 去頭 三枚切 07:32 分切 鹽醃 08:09 貓兒坐門口 08:21 刮下魚骨上的肉 08:59 煮魚湯 09:12 乾煎午仔 10:13 製作午仔生魚片 10:28 炙燒 10:46 開吃 #午仔魚#魚的做法#AgedFish#魚的處理 #熟成鮨#宅料理#生魚片#SASHIMI#馬友 #seafoodmarket#街市
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疫情升高前夕去了崁仔頂買魚，看到比較大尾的午仔魚，一尾800克左右，放血後熟成2日做生魚片。午仔魚肉質細膩，油脂豐富，適合各種吃法，野生大隻的非常少見所以價格貴，養殖的價格平易近人品質也蠻穩定。生食有風險，若要自製請審慎評估。
白鯧魚生魚片
黑喉一夜干
鮭魚丼飯 自製煙燻鮭魚
00:00 基隆崁仔頂買午仔魚
01:07 回家開始處理
01:28 從尾部放血
02:17 去魚鰓 內臟
03:30 包紙巾熟成
04:27 熟成2日後去魚鱗
04:56 去頭 三枚切
07:32 分切 鹽醃
08:09 貓兒坐門口
08:21 刮下魚骨上的肉
08:59 煮魚湯
09:12 乾煎午仔
10:13 製作午仔生魚片
10:28 炙燒
10:46 開吃
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