《跟着大廚去買餸》鮮沙薑陳皮煎金錢鱔 Eaton HK逸東軒總廚譚棟 歎白鱔見識師傅廚藝
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《跟着大廚去買餸》鮮沙薑陳皮煎金錢鱔 Eaton HK逸東軒總廚譚棟 歎白鱔見識師傅廚藝
入廚掌勺的人，十居其九愛逛街市，譚棟也不例外，一放假就往街市跑，看看有什麼新鮮食材或特別蔬菜。旺角街市是他常到之處，全因「價錢公道，款式多」。這天譚棟帶一邊向讀者講解買鱔時要注意的地方，又不忘笑說自己與家人都愛吃鱔，「往日我們都愛把白鱔薄切再以豉汁蒸，加一點豆豉、蒜頭、陳皮，煮法簡單又方便」。 完整食譜： http://link.mingpao.com/59549.htm #跟着大廚去買餸 #鮮沙薑陳皮煎金錢鱔 #逸東軒
21, 022 | 5 год. назад | 215 - 0
入廚掌勺的人，十居其九愛逛街市，譚棟也不例外，一放假就往街市跑，看看有什麼新鮮食材或特別蔬菜。旺角街市是他常到之處，全因「價錢公道，款式多」。這天譚棟帶一邊向讀者講解買鱔時要注意的地方，又不忘笑說自己與家人都愛吃鱔，「往日我們都愛把白鱔薄切再以豉汁蒸，加一點豆豉、蒜頭、陳皮，煮法簡單又方便」。
完整食譜：
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