Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине

Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Острый перец чили можно готовить разными способами.
Из него делают пасту, соус, его маринуют, солят, ну и, разумеется, ферментируют.

Начальный рецепт был с очень большим количеством соли.
Ведь именно соль является консервантом.
Но при таком раскладе я получаю очень соленую (для нашей семьи) приправу.
И тогда я, уменьшив количество соли, вдруг получила процесс ферментации перца.

В итоге, конечный продукт показался мне намного приятнее и вкуснее.
Добавив получившуюся аджику в борщ, буквально на кончике ножа,
я получила потрясающий аромат и отличный вкус моего блюда.
И, что самое главное, соли в аджике получается как раз по моей норме.

Попробуйте сделать такую замечательную приправу, приготовив, для начала, совсем немного, для пробы.

Если оцените и включите грузинский колорит этой аджики
в свой привычный рацион, тогда будете её делать в больших количествах, как и мама героя этого рецепта.

Рецепт из свежего острого красного перца с сухим:
1. Красный острый свежий перец 80 грамм;
2. Острый сухой перец 20 грамм;
3. Чеснок 20 грамм;
4. Приправа "уцхо сунели" 4 грамма;
5. Кориандр 10 грамм
6. Соль 1-1.5 столовой ложки.

Все компоненты измельчить, смешать и добавить соль.
Оставить на 5-6 дней на столе.
Затем убрать в холодильник.

Можно добавлять в борщ, щи, рассольник по вкусу.
Осторожно! Это очень остро!

Внимание!
Соблюдайте технику безопасности!
Работайте в маске и перчатках!

Чтобы скачать видео "Как сделать ферментированную аджику с чили перцем?" передвинте ползунок вправо