【現代心素派】20160218 - 香積料理 - 珍珠丸子 - 在地好美味 - 鄭媽媽手工牛軋糖

  • Видео
  • О видео
  • Скачать
  • Поделиться

【現代心素派】20160218 - 香積料理 - 珍珠丸子 - 在地好美味 - 鄭媽媽手工牛軋糖

◎ 蕭謝碧錦師姊.71歲.92年授證.法號:明燭.茹素 12年 這一顆顆小巧又可愛的珍珠丸子,外層裹上的糯米粒,嘗起來QQ的,富有口感,而裏頭包裹的餡料,在鹹香中又帶點薑香味,真的是讓人忍不住想一口接著一口,婚後,跟隨著身為農業技術團的先生,到中南美洲的蕭謝碧錦,在當地大使館學習到許多料理,現在就跟著她一起來做做看吧。 《 珍珠丸子 》 材 料:長糯米2杯、在來米粉1杯、馬鈴薯1顆、香菇5朵、大白菜適量、紅蘿蔔適量、芹菜1株、薑1塊 調味料:鹽少許、砂糖3匙、醬油適量、地瓜粉3匙、胡椒粉1匙、香菇粉2匙 作 法: 1.香菇切絲後,入鍋爆香,再放入醬油、砂糖和適量的水炒香,盛起後放涼切細 2.紅蘿蔔切細後,入鍋炒香備用 3.大白菜、芹菜切細後,加少許鹽抓一下,再加入切細的薑後,將水分擠乾 4.將在來米粉、地瓜粉、蒸熟的馬鈴薯泥,和瀝乾水分的蔬菜、紅蘿蔔、香菇和少許的醬油、胡椒粉、香菇粉攪拌均勻後捏成小團 5.長糯米泡水2小時,加一點鹽調味備用 6.將蔬菜丸均勻沾裹糯米後,入鍋蒸熟即可 《 在地好美味 - 鄭媽媽手工牛軋糖 》 這位鄭媽媽,就是這家牛軋糖的靈魂人物,十多年前從台鐵服務員退休後,因為對烹飪有興趣,陸續考取了丙級和乙級證照,並在親朋好友的鼓勵下開始賣起牛軋糖。她強調,製糖的關鍵就是溫度,但這溫度也會隨著每天的空氣溼度而有所改變,所以都需要經驗,才能拿捏好火侯跟時間。雖然一路走來有甘甜,有酸苦,但是鄭媽媽始終堅持著不加香精不加防腐劑,就是希望客人都能吃到健康的東西,而他對食材的要求,和紮實的手藝,讓這牛軋糖真的是吃起來愈嚼愈香呢。
111, 434   |   9 год. назад  |   610 - 0
 


Скачайте изображение (превью) выбрав качество


320x180 480x360 640x480 1280x720

◎ 蕭謝碧錦師姊.71歲.92年授證.法號:明燭.茹素 12年

這一顆顆小巧又可愛的珍珠丸子,外層裹上的糯米粒,嘗起來QQ的,富有口感,而裏頭包裹的餡料,在鹹香中又帶點薑香味,真的是讓人忍不住想一口接著一口,婚後,跟隨著身為農業技術團的先生,到中南美洲的蕭謝碧錦,在當地大使館學習到許多料理,現在就跟著她一起來做做看吧。

《 珍珠丸子 》

材 料:長糯米2杯、在來米粉1杯、馬鈴薯1顆、香菇5朵、大白菜適量、紅蘿蔔適量、芹菜1株、薑1塊

調味料:鹽少許、砂糖3匙、醬油適量、地瓜粉3匙、胡椒粉1匙、香菇粉2匙

作 法:
1.香菇切絲後,入鍋爆香,再放入醬油、砂糖和適量的水炒香,盛起後放涼切細
2.紅蘿蔔切細後,入鍋炒香備用
3.大白菜、芹菜切細後,加少許鹽抓一下,再加入切細的薑後,將水分擠乾
4.將在來米粉、地瓜粉、蒸熟的馬鈴薯泥,和瀝乾水分的蔬菜、紅蘿蔔、香菇和少許的醬油、胡椒粉、香菇粉攪拌均勻後捏成小團
5.長糯米泡水2小時,加一點鹽調味備用
6.將蔬菜丸均勻沾裹糯米後,入鍋蒸熟即可

《 在地好美味 - 鄭媽媽手工牛軋糖 》

這位鄭媽媽,就是這家牛軋糖的靈魂人物,十多年前從台鐵服務員退休後,因為對烹飪有興趣,陸續考取了丙級和乙級證照,並在親朋好友的鼓勵下開始賣起牛軋糖。她強調,製糖的關鍵就是溫度,但這溫度也會隨著每天的空氣溼度而有所改變,所以都需要經驗,才能拿捏好火侯跟時間。雖然一路走來有甘甜,有酸苦,但是鄭媽媽始終堅持著不加香精不加防腐劑,就是希望客人都能吃到健康的東西,而他對食材的要求,和紮實的手藝,讓這牛軋糖真的是吃起來愈嚼愈香呢。




Чтобы скачать видео "【現代心素派】20160218 - 香積料理 - 珍珠丸子 - 在地好美味 - 鄭媽媽手工牛軋糖" передвинте ползунок вправо



передвиньте ползунок вправо
Покажите вашим друзьям, добавьте в соцсети

Ссылка на страницу с видео:

 

Ссылка HTML на страницу с видео:

 

Код для вставки плеера:


  • Комментарии

Комментарии ФБ


Уважаемые друзья!

Источником всего видеоконтента, в том числе проигрывающегося на страницах ресурса ruslar.me, является сторонний видео ресурс, а именно общедоступный видеохостинг YouTube.com, предоставляющий открытый доступ к своему видеоконтенту (используя открытую и общедоступную технологию video API3 youtube.com)!

Проблемы с авторскими правами

Если вам принадлежат авторские права на данное видео, которое было загружено без вашего согласия на YouTube.com, перейдите на страницу этого видео сайта YouTube.com , нажмите на ссылку под проигрывателем Ещё -> "Пожаловаться" -> "Нарушение моих прав" и в выпадающем меню, выбирите, что именно нарушается и нажмите кнопку "Отправить".



Неприемлемый контент

Чтобы сообщить о неприемлемом видео, перейдите на YouTube, нажмите на ссылку под проигрывателем Ещё -> "Пожаловаться" и выберите в "Сообщить о нарушении" что именно вас не устраивает в этом видео. Подробнее о наших правилах читайте в Условиях использования.