加志魚熟成6天 | 中型魚做生魚片取肉講解 | 輕鬆處理大魚的方法 | How to cut medium-sized fish.
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加志魚熟成6天 | 中型魚做生魚片取肉講解 | 輕鬆處理大魚的方法 | How to cut medium-sized fish.
沒去魚鱗的加志魚冷藏熟成6天之後打開，去除魚鱗，取魚肉。 保留魚鱗熟成的效果在於水份保留較多，魚肉彈性較佳。 觀看這次影片重點在於： 1 如何在家利用有限的工具處理中型魚。 2 魚下巴怎麼切肉比較多 3 利用剪刀處理粗硬的骨頭、避免把魚肉切壞。 4 如何輕鬆切斷很粗的脊椎骨。 我鄭重提出聲明：自己做生食有風險，必須非常謹慎，請自行評估，不要隨意在家模仿。 我用的剪刀 https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0052I09TW/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=makingsashimi-22&creative=1211&linkCode=as2&creativeASIN=B0052I09TW&linkId=71800a0afd9487a02e721058d6efcfdd 砧板支撐架 https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00A0HD19A/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=makingsashimi-22&creative=1211&linkCode=as2&creativeASIN=B00A0HD19A&linkId=e4ccd55af6743569adffb47162fe47e9 *以上有些網站是有回饋佣金的，但不影響你的購物金額，看喜歡可以在上面買。 甘仔魚熟成6日 | 6 Days Aged Fish https://youtu.be/PQRKyFVFzgE 熟成紅甘魚 | 生魚片好吃秘訣 https://youtu.be/CBBQGhz1gP8 紅大目 3日熟成生魚片 https://youtu.be/x-XlNykTr5Y 黃雞魚5日熟成生魚片 5 Days Aged Parapristipoma trilineatum for Sashimi. https://youtu.be/J2U0qBPYFgY #SASHIMI#fishcutting#魚的處理#海鮮 #魚的做法#seafood#コショウダイ
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保留魚鱗熟成的效果在於水份保留較多，魚肉彈性較佳。
觀看這次影片重點在於：
1 如何在家利用有限的工具處理中型魚。
2 魚下巴怎麼切肉比較多
3 利用剪刀處理粗硬的骨頭、避免把魚肉切壞。
4 如何輕鬆切斷很粗的脊椎骨。
我鄭重提出聲明：自己做生食有風險，必須非常謹慎，請自行評估，不要隨意在家模仿。
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