熟成8日生魚片~松鯛~8天不冷凍的魚肉會腐爛臭掉嗎？挑戰你對生魚片的認知。| 8 Days Aged Lobotes surinamensis.
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熟成8日生魚片~松鯛~8天不冷凍的魚肉會腐爛臭掉嗎？挑戰你對生魚片的認知。| 8 Days Aged Lobotes surinamensis.
#熟成鮨#Sashimi#AgedFish 3公斤松鯛魚、放血後吸真空、冷藏5℃熟成2天後吃掉一半，剩下一半熟成8天、中間換過兩次布、心得是肉質軟、保有微微彈性、魚筋化開，好吃不腥，欠缺一些甜度。 我鄭重提出聲明：自己做生食有風險，必須非常謹慎，請自行評估，不要隨意在家模仿。 如何自製魚放血器材 | 讓你能快速.乾淨.簡單的給魚放血 https://www.youtube.com/watch?v=mbnkCgfCBOo 如何自製生魚片? | 從殺魚、取肉、去皮、詳細解說 https://www.youtube.com/watch?v=8F7tJJEXl_k 如何在家做熟成魚? 江戶前頂級料亭的秘密 https://www.youtube.com/watch?v=zxmKE-wncno 中型魚取肉講解 | 輕鬆處理大魚的方法 https://www.youtube.com/watch?v=c-RBSCHiG7I 音樂: Back Home 音樂家: Winter Foe URL: https://icons8.com/music/
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#熟成鮨#Sashimi#AgedFish
3公斤松鯛魚、放血後吸真空、冷藏5℃熟成2天後吃掉一半，剩下一半熟成8天、中間換過兩次布、心得是肉質軟、保有微微彈性、魚筋化開，好吃不腥，欠缺一些甜度。
我鄭重提出聲明：自己做生食有風險，必須非常謹慎，請自行評估，不要隨意在家模仿。
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中型魚取肉講解 | 輕鬆處理大魚的方法
音樂: Back Home
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