Gemüsebrühe / selber machen / Grundlage vieler Suppen und Soßen
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Gemüsebrühe / selber machen / Grundlage vieler Suppen und Soßen
Die Gemüsebrühe ist die Grundlage vieler Suppen, Soßen, Reis- und Nudelgerichte und sie ersetzt den Brühwürfel. Eine schmackhafte Gemüsebrühe ist leicht - ohne Farb-, Konservierungsstoffe und Geschmackverstärker - selbst herzustellen. Rezept (ca. 2 Liter Gemüsebrühe): 2 Karotten 1 Petersilienwurzel 1 kleine Stange Lauch 1/4 Knolle Sellerie 2 Zwiebeln 10 ml - 20 ml Öl 1-2 EL Salz 2 Liter kaltes Wasser Langsam aufkochen und dann 30 - 45 Minuten leicht köcheln lassen
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Die Gemüsebrühe ist die Grundlage vieler Suppen, Soßen, Reis- und Nudelgerichte und sie ersetzt den Brühwürfel. Eine schmackhafte Gemüsebrühe ist leicht - ohne Farb-, Konservierungsstoffe und Geschmackverstärker - selbst herzustellen.
Rezept (ca. 2 Liter Gemüsebrühe):
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 kleine Stange Lauch
1/4 Knolle Sellerie
2 Zwiebeln
10 ml - 20 ml Öl
1-2 EL Salz
2 Liter kaltes Wasser
Langsam aufkochen und dann 30 - 45 Minuten leicht köcheln lassen

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