【甘丹慶菜喇】用結頭菜熬的【鹹湯圓】！#鹹湯圓 #結頭菜 #冬至 #阿慶師 #台語
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【甘丹慶菜喇】用結頭菜熬的【鹹湯圓】！#鹹湯圓 #結頭菜 #冬至 #阿慶師 #台語
鹹湯圓比例： 豬絞肉320g 五花肉180g 蔥頭酥2大匙 熟白芝麻2小匙 醬油1大匙 米酒1大匙 豬油1大匙 白胡椒粉1/3小匙 鹽1/2小匙 二砂糖1.5小匙 結頭菜450g 水1500cc 芹菜適量 香菜適量 山茼蒿適量 - 湯裡調味料： 鹽1小匙 味霖1小匙 白胡椒粉1/3小匙 蔥頭酥1大匙 - 粿粹：（粉製） 水磨糯米粉 300g 水 160cc 粿母 80g(煮熟的糯米麵糰） - 粿粹：（米製） 圓糯米 250g 長糯米 50g 水 1000g 粿母 50g(煮熟的糯米麵糰） 【泡1晚後連水下去研磨成粉漿，並過濾後即是粿粹】
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鹹湯圓比例：
豬絞肉320g
五花肉180g
蔥頭酥2大匙
熟白芝麻2小匙
醬油1大匙
米酒1大匙
豬油1大匙
白胡椒粉1/3小匙
鹽1/2小匙
二砂糖1.5小匙
結頭菜450g
水1500cc
芹菜適量
香菜適量
山茼蒿適量
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湯裡調味料：
鹽1小匙
味霖1小匙
白胡椒粉1/3小匙
蔥頭酥1大匙
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粿粹：（粉製）
水磨糯米粉 300g
水 160cc
粿母 80g(煮熟的糯米麵糰）
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粿粹：（米製）
圓糯米 250g
長糯米 50g
水 1000g
粿母 50g(煮熟的糯米麵糰）
【泡1晚後連水下去研磨成粉漿，並過濾後即是粿粹】
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