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【Son級廚房】Son級廚房來到4月份，我會教大家兩道泰國菜，今日先以我家的all-time favourite——泰式青咖喱雞打頭陣。坊間一般教煮泰式青咖喱，是用加了油的熱鑊下青咖喱膏，再加椰漿煮滾後下雞件便完成，但我的配方有少許不同，有一個小竅門能令雞肉更加入味和香濃，而且做法簡單到你唔信，大約30分鐘便可做到一大鍋。快點買好材料，現在立即教大家煮！

●食譜：泰式青咖喱雞
◆工具：炒鑊或大鍋、鑊鏟
◆材料：
急凍雞髀扒 3磅（約6塊）
青咖喱膏 200克
椰漿 2公升
油 適量
南薑 1大塊
香茅 2條
金不換 4束
檸檬葉 12至15片
泰國迷你茄子 12個
泰國鮮胡椒粒 適量
調味料：
黃糖 小量
泰國魚露 小量
伴碟：
青瓜（切片） 1條（可以不用）

◆材料貼士
‧市面較常見Aroy-D及Chaokoh的椰漿，前 者較稀薄，後者較濃稠，可按個人口味選擇
‧可用黃糖或椰糖

完整食譜：

#辣媽CEO #Son姐食譜 #泰式青咖喱雞
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