跟Son姐學做軟滑紅燒燜花膠 無血塊異味 浸泡毋須汆水 I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐
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跟Son姐學做軟滑紅燒燜花膠 無血塊異味 浸泡毋須汆水 I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐
【Son級廚房】 紅燒燜花膠 工具: 蒸爐、鑊連蓋、乾淨無油的大碗、清水、鑊鏟 材料: 花膠 半斤或300克 老抽 40毫升 蠔油 30毫升 紹興酒 40毫升 味醂 40毫升 薑片 3至5片 鮑魚汁(或水或雞湯) 700毫升 糖 小量 熱水 適量 油 適量 浸泡貼士: 浸泡海味的器皿不能沾油,容量要大,因為花膠浸泡後會脹大;水量也要多,足夠蓋過花膠 完整食譜:https://link.mingpao.com/72299.htm #辣媽CEO #Son姐食譜 #花膠 #團年飯農曆新年 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 我們獨立採訪,追蹤城中熱話,深度報道時事專題,緊貼生活每一天! 訂閱〈明報 YouTube 頻道〉:https://bit.ly/336nWaf 下載〈明報新聞 App〉:http://onelink.to/mpnews 瀏覽〈明報新聞網〉: http://news.mingpao.com/ 讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉:https://www.facebook.com/mingpaoinews 購物〈網購 Power Up〉:https://powerup.mingpao.com/store 課程〈Power Up Academy〉:https://powerup.mingpao.com/academy
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【Son級廚房】
紅燒燜花膠
工具:
蒸爐、鑊連蓋、乾淨無油的大碗、清水、鑊鏟
材料:
花膠 半斤或300克
老抽 40毫升
蠔油 30毫升
紹興酒 40毫升
味醂 40毫升
薑片 3至5片
鮑魚汁(或水或雞湯) 700毫升
糖 小量
熱水 適量
油 適量
浸泡貼士:
浸泡海味的器皿不能沾油,容量要大,因為花膠浸泡後會脹大;水量也要多,足夠蓋過花膠
完整食譜:
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